Un rapport actuel de l'ORF donne l'impression que beaucoup de viande "équitable" se retrouve dans les rayons. Mais à quoi ressemble vraiment la réalité ? Nous avons posé la question à HOFER et avons reçu des réponses étonnantes.
Une contribution d'oekoreich.com
Divulgué: Seulement 4,5 pour cent de viande «équitable» dans les rayons des supermarchés
Le 19 mai 2021, la populaire émission ORF "Konkret" a diffusé un reportage télévisé détaillé sur le bien-être animal dans la production porcine. Entre autres, une porte-parole du Chaîne de distribution allemande HOFER, l'association "La terre crée la vie", qui est largement financée par ce groupe, et un agriculteur qui vend de la viande pour le programme "FairHof" généré. Il y avait beaucoup de belles images, une série de beaux mots et beaucoup de messages impressionnants à voir.
Vous fiez-vous au moins au sceau d'approbation AMA?
Mais en fin de compte, la question de savoir dans quelle mesure cela est resté sans réponse pour de nombreux téléspectateurs Viande "juste" peut-on réellement trouver dans le supermarché? Nous avons demandé à HOFER. Parce qu'il est bon et important que les entreprises alimentaires et les producteurs de viande se concentrent sur plus de bien-être animal, plus de protection de la nature et des prix équitables pour les agriculteurs - mais il faut toujours dire quelle part spécifique cela a dans la production globale. Pour que la relation dans la présentation publique soit correcte.
Nous voulions savoir que de HOFER
Chez oekoreich, nous avons à nouveau écrit à notre contact de l'agence de relations publiques «Rosam Grünberger», dont HOFER s'occupe et répond aux demandes des médias à sa place. Nous voulions savoir: quelle est la proportion de produits conventionnels, de "FairHof« - ainsi que sur Produits bio de la gamme HOFER dans le domaine de la viande et de la charcuterie? Qui sont exactement les fournisseurs du programme «FairHof»? Et quelle est la différence de prix entre l'achat et la vente selon le type de production?
L'un est guidé par les directives de la "Gesellschaft Zukunft Tierwohl" (Society Future Animal Welfare)
Enfin, nous voulions également savoir si "FairHof«Est certifié AMA partout. Nous avons donc voulu savoir de quelles sources le programme «FairHof» obtient ses produits et comment l'augmentation du prix de vente affecte la rémunération des agriculteurs qui les fournissent. De plus, en ce moment, il est intéressant pour nous de savoir qui en Autriche s'appuie encore sur le sceau d'approbation AMA, qui est quelque peu populaire auprès du porc. Kritik et dont la réforme a été récemment annoncée.
C'est ce qui nous a fait répondre HOFER
On nous a répondu rapidement et poliment. le gamme HOFER permanente comprend actuellement environ 1.500 10 articles, selon l'agence de relations publiques. Environ XNUMX pour cent de ces produits seraient biologiques, ce qui est une valeur de premier ordre dans le commerce intérieur des denrées alimentaires. Selon l'agence, le fournisseur de "FairHof" est la société Hütthaler, une entreprise de Haute-Autriche qui fonde ses normes sur les directives de la "Society! Future Animal Welfare!", leur conseil d'administration.
Pourquoi y a-t-il une couverture aussi large sur ORF?
Actuellement, HOFER propose un total de 70 produits sous la ligne «FairHof», dont 45 à base de viande de porc. La nourriture proposée ne serait pas certifiée AMA, mais serait sécurisée avec le programme «Vérifiez votre produit». Ils sont produits exclusivement en Autriche. Nous n'avons toutefois pas reçu de réponse expliquant pourquoi la viande ne devrait pas être contrôlée par l'AMA lorsqu'elle est de toute façon produite en Autriche. Nous trouvons cela plus que regrettable et incompréhensible.
Résumé: belles images, petite viande juste
Sur la base de cette demande du groupe de vente au détail, nous pouvons donc affirmer qu'actuellement, seuls 4,5 pour cent environ de la viande «équitable» se retrouve dans les rayons des supermarchés HOFER. Nous devons faire confiance aux informations fournies par le groupe et son fournisseur Hütthaler, mais ils ne sont apparemment pas soumis à une inspection AMA indépendante - et on ne sait pas pourquoi ils ne le font pas. Le programme de bien-être animal susmentionné "FairHof" de HOFER mais est au moins sans OGM et probablement aussi de production autrichienne.
Mais ce qui nous préoccupe toujours, c'est la question de savoir comment une proportion aussi minime de bien-être animal dans un seul groupe commercial justifie un reportage aussi étendu et aussi unilatéral sur la radiodiffusion publique. Parce que dans un souci d'équilibre, il faut toujours inclure la relation dans ces rapports afin que le mandat éducatif soit pleinement rempli et que l'impression ne se fasse pas qu'il s'agit d'une publicité pour la société HOFER. Et ce n'est pas la première fois qu'un tel reportage apparaît dans le magazine ORF Konkret, où certains ont l'impression qu'il s'agit de publicité cachée. Dans tous les cas, nous enquêterons.
Rapport de Greenpeace: "Moins de viande, c'est plus"
La consommation de viande a des effets drastiques sur l'environnement et la santé - le nombre de têtes de bétail doit être réduit dans le monde - la qualité au lieu des produits industriels de masse.
Une planète saine nécessite une réduction significative de la consommation de viande et de l'élevage. C'est la conclusion d'un rapport international de l'organisation de protection de l'environnement Greenpeace qui vient de paraître. Il analyse les conséquences de l'élevage sur l'environnement et la santé. La production de viande a augmenté rapidement dans le monde au cours des dernières décennies et des habitudes alimentaires malsaines se sont établies dans de nombreuses régions du monde. Cela a des effets drastiques sur le climat, les forêts et la biodiversité, mais aussi sur la santé individuelle. Greenpeace recommande une alimentation équilibrée basée sur des données scientifiques. Cela peut contenir environ 300 grammes de viande par semaine.
« La production industrielle de viande est en hausse partout dans le monde.
Par conséquent, les produits de masse bon marché et de qualité inférieure se retrouvent souvent dans les assiettes. La production d'une viande aussi bon marché nuit massivement à l'environnement », explique Sebastian Theissing-Matei, porte-parole de l'agriculture de Greenpeace en Autriche. «Et la consommation augmente: en moins de 50 ans, le nombre de poulets, porcs et bovins abattus dans le monde a plus que triplé. Il y a maintenant beaucoup plus d'animaux de ferme que d'habitants dans l'UE. » D'un point de vue mondial, l'élevage est à l'origine de 14,5% de tous les gaz à effet de serre, ce qui est plus que toutes les voitures, camions et navires réunis. Si la tendance se poursuit incontrôlée, en 2050, même 52 pour cent des gaz à effet de serre proviendront de l'agriculture, dont 70 pour cent proviendront de l'élevage. La production de viande est également victime d'énormes zones de forêt vierge, par exemple en Amazonie. La biodiversité et les animaux sauvages souffrent également: leur nombre sur terre a diminué de moitié depuis 1970.
Selon le rapport, les effets sur la santé humaine sont également graves.
Theissing-Matei : «Selon la Société autrichienne de nutrition, pour rester en bonne santé, nous ne devons pas consommer plus de trois portions de 100 à 150 grammes de viande par semaine. Les Autrichiens consomment en moyenne environ 1,2 kilos de viande par semaine, soit environ trois fois plus. Une alimentation malsaine - trop de viande, de graisse et de sucre - est l'une des principales raisons de la mort prématurée. »Des études montrent, par exemple, qu'il existe un lien entre la consommation de viande rouge et transformée et certains types de cancer, y compris le côlon , cancer de l'estomac et de l'œsophage. Cependant, en consommant régulièrement des fruits, des légumes, des légumineuses ou des produits à base de grains entiers, le risque de maladie coronarienne, de diabète, d'accident vasculaire cérébral et de certains types de cancer peut être réduit.
De nombreux agriculteurs souffriraient également du système actuel, a déclaré Theissing-Matei.
«La pression extrême de devoir produire de plus en plus de viande à des tarifs toujours moins chers pose des problèmes à de nombreuses entreprises.» Pour Greenpeace, il est important que les éleveurs reçoivent un revenu équitable et maintiennent ainsi des normes élevées. Ici, l'organisation de protection de l'environnement voit la politique en particulier comme un défi. «Le financement doit avant tout profiter aux entreprises régionales qui produisent au-dessus de la norme minimale légale. En outre, les marchés publics devraient s'abstenir d'acheter de la viande bon marché d'origine inconnue et se concentrer plutôt sur une qualité supérieure, de préférence biologique », déclare Theissing-Matei.
L'essentiel est que les données du Rapports de Greenpeace clairement qu'une alimentation saine et variée et une planète saine vont de pair. «Ceux qui mangent moins, mais mieux - idéalement bio - de la viande ne font pas seulement un excellent service à la terre, mais aussi leur propre santé», déclare Theissing-Matei et est optimiste. «Aujourd'hui encore, de plus en plus de gens en Autriche sont enthousiastes à l'idée d'une alimentation saine et veulent à nouveau savourer consciemment la viande au lieu de trouver chaque jour des produits industriels de masse dans leurs assiettes. Greenpeace recommande une alimentation équilibrée. Cela peut contenir environ 300 grammes de viande par semaine. "
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